Entender el AOVE es aprender a valorar lo esencial.
El aceite de oliva virgen extra no es solo un ingrediente. Es historia, salud, territorio y cultura. En Ol’live creemos que conocer el AOVE transforma la forma en la que lo consumes. Porque cuando entiendes su origen, su proceso y su valor real… ya no vuelves atrás.
Hacemos el aceite que soñamos. Pero, por encima de todo, a través del cuidado de nuestro olivar mantenemos vivo el sueño de José María Rivero, mi padre. Para él, los olivos eran parte de la familia: les recordaban a sus nietos, a quienes decía que aquellos árboles eran sus hermanos, y a quienes supo contagiar su pasión por la naturaleza.
Nuestra finca es especial por el lugar en el que se encuentra: La Siberia extremeña, declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Un territorio de naturaleza salvaje, de biodiversidad viva, de equilibrio entre el ser humano y el paisaje; un ejemplo de sostenibilidad en estado puro.
El aceite de oliva virgen extra es el zumo natural de la aceituna, obtenido únicamente mediante procesos mecánicos, sin químicos ni alteraciones. Para ser considerado AOVE debe cumplir dos condiciones fundamentales:
Acidez inferior a 0,8º
Ausencia total de defectos sensoriales
Es el aceite de mayor calidad que existe.
Diferencias entre aceites...
No todos los aceites son iguales.
AOVE:
Máxima calidad
Extracción en frío
Alto contenido en polifenoles
Aceite de oliva:
Mezcla refinado + virgen
Menor valor nutricional
Aceite refinado:
Procesado químicamente
Sin propiedades naturales
Elegir Ol'live no es una elección gastronómica. Es una decisión de salud.
Beneficios de Ol'live...
Un alimento funcional con beneficios reales.
Salud cardiovascular
Antioxidantes
Propiedades antiinflamatorias
Mejora digestiva
Prevención del envejecimiento celular
El AOVE de Ol'live es uno de los pilares de la dieta mediterránea y uno de los alimentos más estudiados del mundo por sus beneficios.
El fruto que da origen al AOVE
Hola, soy Pedro Rivero
Un aceite extremeño con mucha historia
Hacemos el aceite que soñamos. Pero lo más importante para nosotros es que, con el cuidado de nuestro olivar, mantenemos vivo el sueño de mi padre, para quien los olivos eran parte de la familia: le recordaban a sus nietos, a quienes decía que aquellos árboles eran sus hermanos y a quienes contagió su pasión por la naturaleza.
