Aceite de Oliva
Virgen Extra

Uno de los aceites de oliva virgen extra con mayor valor del mundo.

Elaborado a partir de un cultivo tradicional y biodinámico, comprometido con el entorno rural y sostenido por una tradición familiar ancestral. Cada gota de Ol'live refleja respeto, autenticidad y una búsqueda incansable de la excelencia.

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Aceite de Oliva Virgen Extra de Extremadura 🇪🇸

Ol'live: El AOVE con más
valor del mundo...

Origen

Morro Escudero, en el corazón de la Siberia Extremeña, Reserva de la Biosfera, también por ello nuestro aceite es tan especial.

Ol'live es un monovarietal de Picual…

Recogido en envero, el momento de primera madurez de la aceituna, con un sabor potente, único y deseado, olor a aceituna fresca recién estrujada, de un verdor intenso, y un sabor con matices de hoja de olivo y a hierba recién cortada, con un amargor y picor que revela su alto contenido en polifenoles, el antioxidante natural más buscado en los aceites de máxima calidad, primera prensa y extracción en frío.

Ol'live es un aceite original de Morro Escudero…

Un lugar especial, situado en un enclave particular de la SIBERIA EXTREMEÑA, declara RESERVA DE LA BIOSFERA por la UNESCO.

Porque estamos rodeados de pinares, rodeados de miel  y de abejas.

Porque los 1.500 olivos de la finca Morro Escudero solo reciben un máximo de 100 litros de riego al año lo mínimo para hidratar la tierra en el periodo de verano y así preservar todas las características de sabor, olor, densidad y tersura del aceite de autor.

Porque en medio de este olivar encuentras la biodiversidad  que en ningún otro olivar del mundo, encinas, alcornoques, jaras ,lavanda o  brezo… que nosotros mantenemos, porque LOS ECOSISTEMAS ÚNICOS, SON INSUPERABLES.

En Ol'live la producción es mínima…

Tradicional y de montaña, de menos de 2.000 Kgs. /Ha., empleando  técnicas  de abonado  manual  mínimas, sólo la imprescindible para nutrir la  tierra de la finca.

La recogida es artesanal, cuidando el olivo y sin dañar por medios mecánicos  ni la aceituna, ni el árbol.

Se lleva en la misma mañana la cosecha a la almazara para su transformación en el mismo día. Empezamos a las 8.00 de la mañana, a las 12.00 llevamos la recolección, y a las 16.00 ya la tenemos embotellada.

La extracción se hace a un máximo de 25.5 ºC, para no dañar las  cualidades  organolépticas y nutricionales de este tesoro.